Hauswurz

Sempervivum tectorum

Blatt

Rosetten fleischiger Blätter mit säuerlichem Gurkengeschmack, roh geknabbert oder zu Saft gepresst.

Herkunft

Gebirge Europas

Wo man sie findet

Auf Felsen und Trockenmauern der Alpen und des Zentralmassivs; man pflückt sie besser im Garten, wo sie sich selbst vermehrt, denn mehrere wilde Hauswurzarten sind geschützt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden von der Rosette gelöst, abgespült und roh in kleinen Mengen gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man pflanzte sie auf Dächer: Sie sollte das Haus vor Blitzen schützen.