Haumaniastrum

Haumaniastrum caeruleum

Blatt · Gemüse

Schmale, gezähnte Blätter eines Krauts mit vierkantigem Stängel und blauen, rosa oder weißen Blüten in runden Köpfen, im Sudan als Gemüse gegessen.

Herkunft

Tropisches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Im Sudan dienen sie, mit Öl vermischt, auch als Parfüm.