Jengkolan

Archidendron fagifolium

Hülsenfrucht · Gewürz

Stark riechende Samen, die Gerichte würzen wie Jengkol.

Herkunft

Sumatra, Java, Borneo, Philippinen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Wie Jengkol isst man die Samen gegart und in kleinen Mengen.

Moleküle

EiweißIn kleiner Menge, zählt nicht GOS (Galacto-Oligosaccharide) · Folat (B9) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr javanischer Name, Jengkolan, erinnert an den des Jengkol.