Kayu bawang (albero cipolla)

Prasoxylon alliaceum

foglia · spezia

Albero che sa di cipolla: le giovani foglie si cuociono col pesce, i semi danno una salsa simile a quella d'aglio.

Origine

Dalle Andamane alle Isole Salomone

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie giovani cuociono qualche minuto col piatto; i semi si pestano e si stemperano nella salsa.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Un tempo i suoi semi seccati al fumo andavano per mare al posto dell'aglio.