Kubanischer Oregano

Coleus amboinicus

Kraut

Dicke, samtige Blätter mit kräftigem Thymian- und Oreganoaroma, für Sude und Colombo-Curry.

Herkunft

Ostafrika und Indien, auf den Antillen angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein oder zwei Blätter reichen, ganz oder gehackt, während des Garens zugegeben; ihr Geschmack ist sehr kräftig. Frisch werden sie zerrieben, damit sie ihr Aroma abgeben. Ihr Duft ist flüchtig: am Ende des Garens, nicht am Anfang.

Moleküle

Thymol und CarvacrolIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man nennt ihn auch „kubanischen Oregano“ oder „mexikanische Minze“: Er ist weder das eine noch das andere.