Linsenwicke

Vicia ervilia

Hülsenfrucht

Kleine alte Hülsenfrucht, in Hungerzeiten nach Einweichen, Auslaugen und Kochen gegessen; ein Grundnahrungsmittel der Eisenzeit in Italien.

Herkunft

Mittelmeerraum und Naher Osten

Wo man sie findet

In Griechenland und der Türkei baut man sie noch an, meist als Viehfutter; in Spanien füttert man als „Yeros“ die Schafe damit.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ihre Samen enthalten Canavanin: immer eingeweicht, in Wasser ausgelaugt und gekocht.

Moleküle

EiweißIn kleiner Menge, zählt nicht GOS (Galacto-Oligosaccharide) · Folat (B9) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine der ersten im Fruchtbaren Halbmond angebauten Hülsenfrüchte.