Managu

Solanum spp.

Blatt

Bittere Blätter, lange gekocht, oft mit Milch oder Erdnüssen, Lieblingsgemüse auf kenianischen Märkten.

Herkunft

Ost- und Westafrika (Kenia, Nigeria)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gekocht, bei den bittersten mit weggegossenem Wasser; die grünen Beeren werden nicht gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Kenia füllen diese lange verschmähten einheimischen Gemüse heute die Supermärkte Nairobis.