Mandarine

Citrus reticulata

Frucht

Kleine Winterzitrusfrucht mit dünner, von Hand schälbarer Schale, aus Südchina, wo noch wilde Mandarinenbäume wachsen. Sie liefert Vitamin C, Flavanone und Beta-Cryptoxanthin.

Herkunft

Südchina

Saison (Deutschland)

November bis Februar · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die weißen Fäden werden gegessen; die Schale ebenso, von einer Bio- oder unbehandelten Frucht; die zahlreichen Kerne spuckt man aus.

Moleküle

Pektine · Flavanone · Beta-Cryptoxanthin · Vitamin CIn kleiner Menge, zählt nicht Limonen

Wussten Sie schon?

Die Mandarine ist eine der vier Urformen der Zitrusfrüchte: Orange, Bitterorange und viele andere sind ihre Hybriden.