Monochoria

Monochoria vaginalis

Blatt

Junge Blätter und zarte Stängel, blanchiert oder gebraten, in den Reisfeldern Indiens, Thailands und Japans gegessen.

Herkunft

Reisfelder Süd- und Ostasiens

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Blätter und zarten Stängel und wäscht sie gründlich; sie garen zwei bis drei Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie ist ein Reisfeldunkraut, das man im selben Handgriff ausreißt und isst.