Moringasamen

Moringa oleifera

Nüsse & Samen

Samen aus den langen Hülsen des Moringabaums aus den Ausläufern des Himalaya; geröstet oder gekocht, wie die in Stücke geschnittenen Hülsen in Currys und Suppen.

Herkunft

Indien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie werden aus ihrer geflügelten Hülle gelöst und gegart gegessen – gekocht wie Erbsen oder geröstet –, nur ein paar auf einmal: In großen Mengen wirken sie abführend.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Zerdrückt dienen sie auch zum Reinigen von trübem Wasser oder als Reinigungsmittel.