Semi di moringa

Moringa oleifera

frutta a guscio e semi

Semi dei lunghi baccelli della moringa, l'albero delle pendici dell'Himalaya; tostati o cotti, come i baccelli a pezzi nei curry e nelle zuppe.

Origine

India

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tolgono dal guscio alato e si mangiano cotti, lessati come piselli o tostati, pochi alla volta: in grande quantità sono lassativi.

Molecole

In piccola dose, non conta Glucosinolati piccanti · Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Schiacciati, servono anche a purificare l'acqua torbida, o come detergente.