Nidorella

Nidorella microcephala

Blatt · Gemüse

Blätter, in Malawi bis weit in die Trockenzeit hinein als Gemüse gegessen.

Herkunft

Von Tansania bis Südafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie gehört zu den Korbblütlern, der Familie der Margeriten.