Nidorella

Nidorella microcephala

foglia · verdura

Foglie mangiate come verdura in Malawi, fino a stagione secca inoltrata.

Origine

Dalla Tanzania al Sudafrica

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

È una composita, della famiglia delle margherite.