Papaya

Carica papaya

Frucht

Große Frucht mit schmelzendem orangem Fleisch und schwarzen Kernen, von einem tropischen Baum aus dem Süden Mexikos. 100 g liefern 61 mg Vitamin C, dazu Beta-Carotin und Lycopin.

Herkunft

Mittelamerika

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die Kerne werden gegessen, pfeffrig, aber in Maßen; die Schale lässt man liegen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lycopin · Beta-Cryptoxanthin · Vitamin C

Wussten Sie schon?

Die ganze Pflanze enthält Papain, ein Enzym, das Eiweiß zerlegt; und ihr Gattungsname Carica bezeichnete im Lateinischen eine getrocknete Feige aus Karien.