Beta-Cryptoxanthin
Carotinoide
Das Carotinoid der Kaki und der Mandarine, das ebenfalls in Vitamin A umgewandelt wird.
Wenige Lebensmittel tragen es wirklich: eine Lücke, die man leicht monatelang unbemerkt lässt.
Wirkungen und Nutzen
Das orange Carotinoid von Mandarine, Kaki und Papaya wird ebenfalls zu Vitamin A und gelangt weit besser ins Blut als das Beta-Carotin aus Gemüse. Sein Blutspiegel folgt dem Teller so treu, dass Forscher damit erkennen, wer Zitrusfrüchte isst.
Es ähnelt zur Hälfte dem Beta-Carotin: Nur eine Hälfte des Moleküls kann zu Vitamin A werden. Trotzdem liefert es, in Früchten gegessen, fast genauso viel, weil es weit leichter aufgenommen wird, nach Schätzungen etwa siebenmal besser (Burri et al., 2011). Das Vitamin A, das es liefert, erfüllt dieselben Aufgaben: Sehen im Dämmerlicht, Haut, Schleimhäute, Abwehr.
In Japan, wo man viele Satsuma-Mandarinen isst, verband eine Beobachtungsstudie hohe Blutspiegel von Beta-Cryptoxanthin mit einer besseren Knochendichte bei Frauen nach der Menopause (Sugiura et al., 2008).
Quellen: Burri et al., Nutr Rev, 2011 · Sugiura et al., 2008 · National Institutes of Health
Wo man es findet (12)
- Butternusskürbis
- Clementine
- Gemüsepaprika
- Japanische Wollmispel
- Kaki
- Kürbis / Hokkaidokürbis
- Mandarine
- Papaya
- Paprika
- Paprikapulver
- Physalis
- Sanddorn