Pekannuss

Carya illinoinensis

Nüsse & Samen

Längliche, glattschalige Frucht des Pekannussbaums, eines großen nordamerikanischen Baums aus der Familie der Walnuss; süß und buttrig, roh oder im Pecan Pie. Sie liefert einfach ungesättigte Fettsäuren, Ellagitannine, Zink und Mangan.

Herkunft

Mississippi-Tal

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird mit dem Nussknacker geknackt, gegessen wird der Kern, roh oder ein paar Minuten im Ofen geröstet; seine dünne braune Haut wird mitgegessen, Schale und bittere Trennwand nicht.

Moleküle

Ellagitannine · Zink · Mangan · Omega-6 (Linolsäure) · Einfach ungesättigte FettsäurenIn kleiner Menge, zählt nicht Pflanzliches Omega-3 (ALA)

Wussten Sie schon?

Botanisch ist sie keine Nuss, sondern eine Steinfrucht wie der Pfirsich; sie ist die offizielle Nuss von fünf US-Bundesstaaten und der Staatsbaum von Texas.