Pentarrhinum

Cynanchum insipidum

Blatt · Frucht · Gemüse

Junge Blätter und junge Früchte, roh oder gekocht; die Früchte schmecken nussig und leicht pfeffrig.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Früchte werden zart gepflückt und roh gegessen oder ein paar Minuten gegart; die Blätter ebenso.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die jungen Früchte halten sich drei Wochen, bevor sie hart werden.