Pentarrhinum

Cynanchum insipidum

foglia · frutto · verdura

Giovani foglie e giovani frutti, crudi o cotti; i frutti sanno di nocciola, un po' pepati.

Origine

Africa australe e orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti giovani si colgono teneri e si mangiano crudi, o cuociono qualche minuto; le foglie pure.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I frutti giovani si conservano tre settimane prima di indurirsi.