Pentarrhinum

Cynanchum insipidum

feuille · fruit · légume

Jeunes feuilles et jeunes fruits, crus ou cuits ; les fruits ont un goût de noisette un peu poivré.

Origine

Afrique australe et de l'Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes fruits se cueillent tendres et se mangent crus, ou cuisent quelques minutes ; les feuilles aussi.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Les jeunes fruits se gardent trois semaines avant de durcir.