Rhaphidophora

Rhaphidophora lobbii

Blatt · Kraut

Blätter eines kletternden Aronstabgewächses, die Currys würzen.

Herkunft

Malaiische Halbinsel und Borneo

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Einige Blätter werden zerrieben und im Curry gegart; man isst sie gegart, nie roh, wie alle Aronstabgewächse.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihr malaiischer Name, Akar asam, bedeutet „saure Liane“.