Rhaphidophora

Rhaphidophora lobbii

feuille · herbe

Feuilles d'une aracée grimpante, qui parfument les currys.

Origine

Péninsule malaise et Bornéo

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Quelques feuilles se froissent et cuisent dans le curry ; elles se mangent cuites, jamais crues, comme toutes les aracées.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Son nom malais, akar asam, veut dire « liane acide ».