Runzliger Sumpffreund

Limnophila rugosa

Blatt · Kraut

Nach Anis duftende Blätter und zarte Stängel, als Würze, roh oder gekocht.

Herkunft

Von Indien bis Fidschi und Samoa

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Zweige werden gewaschen und samt zarten Stängeln gehackt; sie kommen roh im letzten Moment dazu oder garen eine Minute.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Als halb im Wasser lebende Pflanze wurzelt sie an den unteren Knoten ihres Stängels; man parfümiert damit auch das Haar.