Semanggi

Marsilea minuta

Blatt

Vierlappige Blätter eines Wasserfarns, gedämpft und mit Erdnusssauce serviert (Pecel Semanggi).

Herkunft

Java (Indonesien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gekocht: Roh enthält er ein Enzym, das Vitamin B1 zerstört.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Australien verursachte sein Verwandter, der Nardoo, den Tod der Entdecker Burke und Wills.