Semanggi
Marsilea minuta
feuille
Feuilles à quatre lobes d'une fougère d'eau, cuites à la vapeur et servies à la sauce cacahuète (pecel semanggi).
- Origine
- Java (Indonésie)
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Toujours cuite : crue, elle contient une enzyme qui détruit la vitamine B1.
- Le saviez-vous ?
- En Australie, sa cousine, le nardoo, a causé la mort des explorateurs Burke et Wills.