Sumpfaronstab

Lasimorpha senegalensis

Blatt · Gemüse

Gesammelte junge Blätter, in Gabun als Gemüse gegessen; in Sierra Leone in Hungerzeiten in Palaver-Soße.

Herkunft

Vom Senegal bis Angola

Wo man sie findet

In Sümpfen, Niederungen und überschwemmten Wäldern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Wie andere Aronstabgewächse isst man sie gekocht, nie roh.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man nennt sie auch Großer Senegal-Aronstab oder Geistermais.