Tenerumi

Lagenaria siceraria

Blatt

Blätter, Ranken und junge Stängel der Cucuzza, im Sommer als Suppe mit Tomaten und gebrochenen Spaghetti gekocht.

Herkunft

Sizilien

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Man behält die zarten Blätter, die Ranken und die Stängelspitzen, wäscht sie und gart sie etwa zehn Minuten; harte Stängel werden weggeworfen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Dieselbe Pflanze trägt Kürbisse von einem Meter Länge und mehr.