Tettu

Justicia ladanoides

Blatt

Zarte, leicht schleimige Blätter und Triebe, in Suppe und Eintopf gekocht; in Kamerun in der Erdnusssuppe.

Herkunft

West- und Zentralafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man baut ihn in Gärten an und findet ihn auf Dorfmärkten.