Tettu

Justicia ladanoides

hoja

Hojas y brotes tiernos, algo viscosos, cocidos en sopa y en guiso; en Camerún, en la sopa de cacahuete.

Origen

África occidental y central

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Se cultiva en los huertos y se encuentra en los mercados de pueblo.