Tettu

Justicia ladanoides

feuille

Feuilles et pousses tendres, un peu gluantes, cuites en soupe et en ragoût ; au Cameroun, dans la soupe d'arachide.

Origine

Afrique de l'Ouest et centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Mucilages · Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

On la cultive dans les jardins, et on la trouve sur les marchés de village.