Tripmadam

Petrosedum rupestre

Blatt

Kleine, fleischige nadelförmige Blätter mit frischem, säuerlichem Geschmack, roh im Salat oder in der Suppe.

Herkunft

Europa

Wo man sie findet

Auf Felsen, Mauern und trockenem Sand; man zieht ihn auch als Beeteinfassung, und Gartencenter verkaufen ihn als Bodendecker.

Saison (Deutschland)

März bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Nur die Tripmadam: Der Scharfe Mauerpfeffer, gelb und brennend, sieht ähnlich aus und wird nicht gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihr alter französischer Name ist „trique-madame“: Man baute sie früher für Salat und Suppe an.