Erba grassa
Petrosedum rupestre
foglia
Piccole foglie carnose ad ago, dal gusto acidulo e fresco, crude in insalata o in zuppa.
- Origine
- Europa
- Dove trovarla
- Su rocce, muri e sabbie aride; si coltiva anche in bordura, e i garden center lo vendono come tappezzante.
- Stagione (Italia)
- da febbraio a luglio
- Preparazione
- Solo il Petrosedum rupestre: la borracina acre, gialla e bruciante, gli somiglia e non si mangia.
- Lo sapeva?
- Il suo vecchio nome francese è «trique-madame»: un tempo lo si coltivava per l'insalata e la zuppa.