Orpin réfléchi
Petrosedum rupestre
feuille
Petites feuilles charnues en aiguilles, au goût acidulé et frais, crues en salade ou dans une soupe.
- Origine
- Europe
- Où la trouver
- Sur les rochers, les murs et les sables secs ; on le cultive aussi en bordure, et les jardineries le vendent comme couvre-sol.
- Saison (France)
- de mars à juin · pousse dans votre région
- Préparation
- Seulement l'orpin réfléchi : l'orpin âcre, jaune et brûlant, lui ressemble et ne se mange pas.
- Le saviez-vous ?
- Son vieux nom français est « trique-madame » : on le cultivait autrefois pour la salade et la soupe.