Venusnabel

Umbilicus rupestris

Blatt

Runde, fleischige Blätter mit einer Mulde in der Mitte, knackig und saftig, mit Gurkengeschmack.

Herkunft

Westeuropa und Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Es ist im feuchten Westen häufig, von der Bretagne bis ins Baskenland und nach Portugal, weiter östlich selten; man pflückt es vor der Sommerhitze, in der es verwelkt.

Saison (Deutschland)

Januar bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden einzeln gepflückt, abgespült und noch am selben Tag roh gegessen: Sie welken schnell.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Er wächst in den Ritzen alter Mauern, oft in Handhöhe.