Acker-Frauenmantel

Alchemilla arvensis

Blatt

Parsley-Piert: Blätter im Salat und in Winter-Pickles, im 17. Jahrhundert von Culpeper empfohlen.

Herkunft

England und Europa

Wo man sie findet

Früher von englischen Kräuterhändlern gegen Nierengrieß verkauft, wächst er noch immer, winzig, auf trockenen Feldern und in Mauerritzen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt das ganze kleine Pflänzchen und wäscht es gründlich, weil sich Erde darin festsetzt.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Culpeper empfahl ihn den feinen Herren eingelegt, neben dem Meerfenchel.