Reichardia
Reichardia picroides
feuille
Feuilles tendres au goût doux, à peine amer, crues en salade ou cuites avec les autres herbes sauvages.
- Origine
- Bassin méditerranéen
- Où la trouver
- Sur les rochers, les vieux murs et les falaises calcaires du littoral, en Italie du Sud, en Sicile et en Grèce ; on la cueille toute l'année, sauf au cœur de l'été.
- Saison (France)
- de janvier à mai
- Préparation
- On cueille les rosettes jeunes et on les lave ; cuites, une dizaine de minutes suffisent.
- Le saviez-vous ?
- Son nom italien, « caccialepre », viendrait de ce que les lièvres en raffolent.