Clementina

Citrus clementina

fruta

Cítrico híbrido de un mandarino y un naranjo, fácil de pelar; 49 mg de vitamina C por 100 g, con pectina y betacriptoxantina.

Origen

Argelia (hacia 1900)

Temporada (España)

de octubre a febrero · crece en su región

Preparación

La piel blanca y los filamentos se comen: tienen fibra y hesperidina. La ralladura también, de un fruto ecológico o no tratado tras la cosecha; las pepitas no son peligrosas, solo amargas.

Moléculas

Pectinas · Flavanonas · Betacriptoxantina · Vitamina CEn pequeña dosis, sin contar Limoneno

¿Sabía que…?

Debe su nombre al hermano Clément, jefe de los viveros de un orfanato agrícola cerca de Orán, donde el botánico Trabut la observó en 1892.