Espino amarillo

Hippophae rhamnoides

fruta

Pequeñas bayas naranja vivo, muy ácidas, apretadas en las ramas espinosas de un arbusto de las zonas templadas de Europa y Asia; los pies masculinos y femeninos están separados. En jugo, jarabe o mermelada. Aportan vitamina C, vitamina E y betacaroteno.

Origen

Europa y Asia templada

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Las bayas se comen con su semillita, pero se recogen mal: se cortan las ramas y se congelan, y entonces se desprenden de golpe.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Betacriptoxantina · Vitamina C · Vitamina EEn pequeña dosis, sin contar Licopeno

¿Sabía que…?

Su nombre latino, Hippophae, viene del griego «caballo» y «luz»: los antiguos griegos daban sus hojas a los caballos para que les brillara el pelo.