Argousier

Hippophae rhamnoides

fruit

Petites baies orange vif, très acides, serrées sur les rameaux épineux d'un arbrisseau des zones tempérées d'Europe et d'Asie ; plants mâles et femelles sont séparés. En jus, sirop ou confiture. Elles apportent vitamine C, vitamine E et bêta-carotène.

Origine

Europe et Asie tempérée

Saison (France)

d'août à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Les baies se mangent avec leur petite graine, mais se cueillent mal : on coupe les rameaux et on les congèle, elles se détachent alors d'un coup.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Bêta-cryptoxanthine · Vitamine C · Vitamine EÀ petite dose, sans compter Lycopène

Le saviez-vous ?

Son nom latin, Hippophae, vient du grec « cheval » et « lumière » : les Grecs anciens nourrissaient leurs chevaux de ses feuilles pour leur faire le poil brillant.