Falcaria
Falcaria vulgaris
hoja
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta planta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Es una umbelífera: la cicuta y la cicuta acuática, mortales, a veces se cogen en su lugar. Recogerla solo reconocida con certeza.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Hojas tiernas recortadas en tiras, cocidas en tortilla o en sopa, cogidas en primavera en el Kurdistán e Irán.
- Origen
- Europa central, Cáucaso, Irán y Turquía
- Temporada (España)
- de febrero a junio
- Preparación
- Las hojas jóvenes se lavan, se cortan en tiras y se cuecen unos minutos en tortilla o en sopa; se comen cocinadas.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Falcarinol
- ¿Sabía que…?
- Sus folíolos en forma de hoz le dan su nombre.