Falcaria
Falcaria vulgaris
foglia
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
È un'ombrellifera: la cicuta e la cicuta acquatica, mortali, a volte si raccolgono al suo posto. La raccolga solo riconosciuta con certezza.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Foglie giovani frastagliate a strisce, cotte in frittata o in zuppa, raccolte in primavera nel Kurdistan e in Iran.
- Origine
- Europa centrale, Caucaso, Iran e Turchia
- Stagione (Italia)
- da febbraio a giugno
- Preparazione
- Le foglie giovani si lavano, si tagliano a strisce e cuociono qualche minuto in frittata o in zuppa; si mangiano cotte.
- Molecole
- Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Falcarinolo
- Lo sapeva?
- Le sue foglioline a forma di falce le danno il nome.