Hojas de melón amargo

Momordica charantia

hoja

Hojas y brotes tiernos del melón amargo, muy amargos, añadidos al pinakbet, al monggo guisado o a las tortillas.

Origen

Filipinas y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Como el fruto, bajan la glucemia: como verdura cocida, no en cura ni en zumo, sobre todo con tratamiento de la diabetes.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En Filipinas, los «ampalaya tops» se venden en manojos junto al fruto.