Hojas de okra
Abelmoschus esculentus
hoja
Hojas tiernas de la okra, de 10 a 20 cm de ancho y divididas en cinco a siete lóbulos, que se comen como espinacas en el África tropical, el Sudeste Asiático y el Pacífico.
- Origen
- África oriental
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas tiernas se cocinan como las hojas de remolacha o de diente de león, o se comen crudas en ensalada.
- ¿Sabía que…?
- La okra es prima del algodón y del cacao, de la misma familia que el hibisco.
- Moléculas
- Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila