Isonema

Isonema smeathmannii

hoja · verdura

Hojas tiernas de una liana leñosa de látex pegajoso, de flores rosa rojizo rayadas de amarillo, comidas como verdura en Sierra Leona.

Origen

De Senegal a Ghana

Dónde encontrarla

En bosques secos y matorrales costeros de Sierra Leona y Guinea.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Costa de Marfil, los kyama aplican su látex sobre las llagas antiguas.