Isonema

Isonema smeathmannii

feuille · légume

Jeunes feuilles d'une liane ligneuse au latex collant, aux fleurs rose-rouge rayées de jaune, mangées en légume en Sierra Leone.

Origine

Du Sénégal au Ghana

Où la trouver

Dans les forêts sèches et les fourrés côtiers de Sierra Leone et de Guinée.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Côte d'Ivoire, les Kyama appliquent son latex sur les vieilles plaies.