Montia
Montia fontana
hoja
Hojitas tiernas que crecen en cojines en los manantiales y arroyos, de sabor suave a berro sin el picor.
- Origen
- Europa y regiones frías
- Dónde encontrarla
- En manantiales, rezumaderos y regatos fríos de suelos ácidos, de los Vosgos al Macizo Central y Bretaña.
- Temporada (España)
- de febrero a noviembre
- Preparación
- Siempre cocida: como el berro silvestre, puede llevar huevos de la duela del hígado, un parásito.
- ¿Sabía que…?
- Se mantiene verde en el agua fría de los manantiales, incluso en invierno.