Montie des fontaines
Montia fontana
feuille
Petites feuilles tendres qui poussent en coussins dans les sources et les ruisseaux, au goût doux de cresson sans le piquant.
- Origine
- Europe et régions froides
- Où la trouver
- Dans les sources, les suintements et les ruisselets froids des terrains acides, des Vosges au Massif central et en Bretagne.
- Saison (France)
- de mars à octobre · pousse dans votre région
- Préparation
- Toujours cuite : comme le cresson sauvage, elle peut porter les œufs de la douve du foie, un parasite.
- Le saviez-vous ?
- Elle reste verte dans l'eau froide des sources, même en hiver.