Ortiga muerta
Lamium purpureum
hoja · flor
Hojas aterciopeladas violáceas y flores rosas de sabor suave y terroso, crudas en ensalada o en una sopa verde.
- Origen
- Europa y Asia
- Dónde encontrarla
- En huertos, campos arados y bordes de camino, desde finales del invierno; suele florecer con la verónica pérsica, en una alfombra rosa y azul.
- Temporada (España)
- de enero a junio
- Preparación
- Se recoge la parte alta de los tallos, hojas y flores, que se enjuaga y se come cruda, o se echa unos minutos en una sopa; los tallos de abajo, duros, se dejan.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico
- ¿Sabía que…?
- No pica, de ahí su nombre de «ortiga muerta», y no es de la familia de la ortiga.