Purpurrote Taubnessel

Lamium purpureum

Blatt · Blüte

Flaumige violette Blätter und rosa Blüten mit mildem, erdigem Geschmack, roh im Salat oder in grüner Suppe.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

In Gemüsegärten, gepflügten Feldern und an Wegrändern, schon ab Ende des Winters; oft blüht sie zusammen mit dem Persischen Ehrenpreis, als rosa-blauer Teppich.

Saison (Deutschland)

Februar bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Gepflückt werden die Triebspitzen mit Blättern und Blüten, die abgespült und roh gegessen oder ein paar Minuten in eine Suppe gegeben werden; die harten unteren Stängel bleiben.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Sie brennt nicht, daher der Name „Taubnessel“, und gehört nicht zur Familie der Brennnessel.