Falsa ortica purpurea

Lamium purpureum

foglia · fiore

Foglie lanuginose violacee e fiori rosa dal gusto delicato e terroso, crudi in insalata o in una zuppa verde.

Origine

Europa e Asia

Dove trovarla

Negli orti, nei campi arati e lungo i sentieri, già da fine inverno; fiorisce spesso con la veronica comune, in un tappeto rosa e blu.

Stagione (Italia)

da gennaio a giugno

Preparazione

Si raccoglie la parte alta degli steli, foglie e fiori, che si sciacqua e si mangia cruda, o si butta qualche minuto in una zuppa; gli steli bassi, duri, si lasciano.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Acido rosmarinico

Lo sapeva?

Non punge, da cui il nome francese di «ortica morta», e non è della famiglia dell'ortica.