Parietaria
Parietaria officinalis
hoja
Hojas tiernas suaves, cocidas en las sopas, las tortillas y los rellenos en Italia.
- Origen
- Cuenca mediterránea y Europa
- Dónde encontrarla
- En Liguria también se recoge para el «preboggion», la mezcla de hierbas silvestres de los raviolis genoveses.
- Temporada (España)
- de febrero a junio · crece en su región
- Preparación
- Su polen es uno de los más alergénicos del Mediterráneo: prudencia si se es alérgico.
- ¿Sabía que…?
- Crece en las grietas de los muros: su nombre viene del latín paries, «muro».